유기농 이유식, 할까 말까?

그렇잖아도 유기농 이유식을 해야하나 하는 찰나에, 도현맘님께서 아기에게는 무농약 사과를 준다고 하시길래 생각나서 한번 적어봅니다. (그렇다고 해서 제가 유기농만 먹겠다는 얘기는 아닙니당.^^ )

어른에 비하여 어린이들이 농약(살충제)에 취약하다?
그렇답니다. (http://www.AskDrSears.com 발췌) 1989년 발표된 결과에 의하면 어린이들이 발암성 농약(살충제) 노출시 어른에 비해 위험도가 4~8배까지 높다고 합니다. Dr.Sears가 생각하는 이유들입니다.

• (미국)정부에 의해 허용되는 농약 최대허용치는 어른의 식습관과 몸무게에 따라 정해진 것이다.
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• 암 연구 학자들에 의하면 유독성 화학품에 장기간 노출될 경우, 그 양이 몸에 축적되어 훗날 영향을 미칠 수 있다.
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• 급속히 분할되는 세포(영아 및 유아기 세포와 같은)는 발암성물질 (예를 들어 농약)에 대해 특히 취약하다.
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• 일부 농약은 신경계 유독물질, 즉 두뇌 파괴물질을 포함하고 있다. 뇌가 급속히 자라는 시기, 특히 생후 1년 이내의 영아는 이런 농약에 대해 취약하다. 해충을 죽이는 물질이 주로 해충의 신경계를 공격한다는 사실을 고려할 때, 이 물질이 어린이들의 신경계를 공격하지 않으리라는 보장은 없다.
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• 체내에 들어온 유독성 화학물질은 간에서 해독되어야 하는데, 영아의 간은 아직 미숙해서 이런 해독작용을 하기 힘들다.
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• 농약은 주로 지용성으로 지방질에 저장이 되는데, 어린이들 몸은 – 특히 영아 – 어른에 비해서 지방질이 많은 편이다.

그럼, 모든 음식을 유기농으로 선택해야 하나?
아닙니다. (Parenting July, 2005 issue 및 http://www.foodnews.org 발췌)

• 과일 및 야채 : 2003년 10월 Environmental Working Group에서 발표한 내용을 참고하면 (형편상 미국농산물에 대한 농약잔류량을 참고할 수 밖에 없네요. 그리고 실험시에는 보통 사람들이 먹는 방법으로 잔류량을 측정했다고 합니다. 가령 사과는 씻고 씨부분은 버리고, 바나나는 껍질을 까서 등등)
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• 농약잔류량이 낮은 과일/야채 : 완두, 바나나, 브로콜리, 컬리플라워, 단옥수수, 양파, 키위, 파인애플, 아스파라거스, 아보카도, 망고, 파파야
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• 농약잔류량이 높은 과일/야채 (즉, 유기농으로 사야할 것) : 사과, 피망, 셀러리, 체리, (수입) 포도, 복숭아, 배, 감자, 라스베리, 시금치, 딸기
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• 과일주스 : 과일주스나 “**에이드” 또는 “**펀치”에 포함된 설탕 때문에 유기농 식품의 장점이 효과를 발휘하지 못합니다.
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• 육류, 달걀, 유제품 : 상대적으로 농약잔류량은 적은 편입니다. (항생제나 호르몬이 포함되어 있을 수는 있습니다.) 많이 섭취하는 경우라면 유기농을 선택하세요.
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• 곡류 : 다른 식품군에 비해 농약잔류량 적습니다.

유기농 제품을 선택할 수 없을 때는 어떻게?
(Parenting July, 2005 및 http://www.AskDrSears.com 발췌)

• 국산을 선택한다.
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• 잘 씻고 문지르고 껍질은 벗긴다 – 유기농 제품이라도 씻는 것은 중요합니다. 500밀리리터 물에 1/4테이블스푼의 세척제를 사용하면 적어도 껍질에 남아있는 잔류농약은 거의 없앨 수 있습니다. 껍질을 벗길 예정이라도 한번 씻어주는 것이 최대한 잔류농약을 없애는 길입니다.
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• 육류의 지방부분은 되도록 제거한다 – 농약이나 다이옥신 같은 공해물질이 지방에 주로 저장됩니다.
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• 유기농 생선? – 그런 건 없답니다. 껍질과 지방부분을 잘 제거하면 됩니다. 참치캔을 선택할 때는 알바코어(albacore)나 흰참치(white)은 피하세요. 수은함유량이 높답니다.
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Happy whispering~~ 이현주ⓒ