작년 언젠가..한번 시도해 보고 실패한뒤(열이는 잘 먹었습니다만..식감이 영..) 잊고 지내다가 ..
며칠전 재시도를.. 제법 만족 스러워서 소개 해 드려요..

기름이 거의 들어가지 않아서.. 아주 담백하지요..허나 사진에 보이는 동그란 쿠키틀로 찍은 건 좀 딱딱한 느낌이 들기까지 합니다. 열이는 길쭉한 걸 더 좋아했어요..저도 식감이 길쭉한게 더 낫더라고요..^^;;

네이버 검색해보니 여러가지 레시피들이 나오는데 저는 이분의 레시피를 기본으로 했습니다.

http://blog.naver.com/eunchoda?Redirect=Log&logNo=80127261494

재료 : 두부 200g, 박력분 200g, 설탕 50g, 베이킹 파우더 1t, 포도씨유 1t, 계란 1개, 우유 조금, 소금 조금, 검은깨 2t(가 없어서 전 참깨로..^^)

1. 두부는 물기를 쫙빼고 으깨줍니다. - 전자렌지를 이용 1-2분 돌리면 하면 물기가 쫙 빠지고.. 두부가 약간 쫄깃 한 성질로 변하더라고요.. 물기빼는데 전자렌지가 아주 유용하데요?

2. 볼에 계란풀고,  설탕,  소금 거품기로 잘 저어주기,

3. 2에 으깬두부와 섞기,

4. 검은깨와 기름을 넣고 잘 섞기

5. 4에 채친 박력분과 베이킹파우더 넣고 주걱을 세워서 섞어주기(치대진 말고요.. 습기가 머금을 정도로 저어주면되어요..) 혹 반죽이 질면(두부 물기 빼는 정도에 따라서 차이가 나요) 박력분 더 넣어주고 되면 우유 넣어주면서 반죽 질기를 조절하면 되어요..^^

6. 5를 비닐봉지등에 넣어 냉장고에 30여분 휴지 시키기

7. 밀대로 밀어서 (두깨 2-3미리 정도) 길쭉하게 썰기, 또는 쿠키틀로 찍어서.(너무 질척거린다 싶으면 판위에 덧밀가루 뿌리면 쉽게 반죽 자를수 있어요^^ 사진상 허옇게 보이는게 덧밀가루 흔적입니다.)

8. 180도 오븐에 20여분 굽기.

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사진은 없지만 맛이 좋았던 단호박 스콘도 소개해드려요..^^

단호박 싫어하는 열이..그래도 몸에 좋은 단호박좀 같이 먹고 싶어서.. 작년에 단호박 과자시도했다가.. 엄청 힘들어서(짤주머니 사용미숙) 다신 단호박 베이킹은 안하려고 했지요.. 이번엔 그럭저럭 쉽게 했어요.맛도 아주 담백하고 든든하고, 아몬드가 들어가서 고소하고 건포도도 쫄깃하고 색갈또 예쁘고.. 무엇보다 열이도 잘먹고..^^

재료 : 단호박 200g(크기가 달라 정확친 않지만..1/4정도 면 이무게가 나와요), 박력분 250g(전 중력분 반, 박력분 반 섞었어요 중력분도 가능해요), 설탕 30g, 베이킹 파우더 8g, 버터 40g, 소금 조금(3g인데 전자저울이 없는고로 대충) 그외 아몬드 슬라이스, 건과일등(전 건포도 넣었어요..^^) 우유 50g, 계란 1개

1. 단호박 삶아서 으깨요..전 좀 부드럽게 하고 싶어서 우유 50g넣어서 블랜더로 갈았어요...

2. 채친 밀가루, 베이킹파우더에 으깬버터를 부슬부슬 섞어줘요.. 손으로 부슬보슬 섞어줍니다.

3. 2에 설탕과 소금을 잘 섞어줍니다.

4. 3에 1과 달걀을 넣고 섞어 뭉쳐줍니다.

5. 손에 잘 묻지 않을정도 뭉쳐졌으면 건과일과 견과류 등을 넣어서 다시 뭉쳐줍니다.

6. 역시 비닐봉지등에 넣어 30분 정도 냉장고에 넣어 휴지 시켜 줍니다.

7. 반죽을 두툼하게 밀어서 적당한 크기로 잘라줍니다. (전 길쭉하게 막대기처럼 반죽을 늘려서 어슷설기도 하고 동그란 모양도 하고 하트 모양변형도 하고 , 네모 모양 길쭉한 모양 좀 다양하게 만들어 봤어요..)

8. 180도 20-25구워 줍니다. (반죽의 두께, 오븐온도에 따라 굽기 시간은 적절히 조절해야 해요)


* juliee님에 의해서 게시물 복사되었습니다 (2011-10-19 14:08)