컴퓨터 파일 정리하다가 나온 문서입니다.

몇 년 전부터 햄버거를 집에서 종종 만들어 먹었는데요, 먹어본 언니와 새언니가 방법 좀
알려달라고 해서 문서로 만들어서 보내줬었어요. 첨부 파일 출력해서 보시면 깔끔할 거에요.

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집에서 햄버거 만들어 먹기

By 洙’s Grill


* 재료

- 햄버거 빵 (없으면 도톰한 식빵으로)
- 다진 쇠고기 (1인분에 탁구공 3알크기)
- 햄버거 스프레드 (마요네즈, 케찹, 머스터트소스, 우스터소스, 핫소스)
- 기타 : 슬라이스 치즈, 양상추, 양파, 토마토, 소금, 후추, 간장


* 햄버거 패티 만들기

- 햄버거 패티는 다진 쇠고기에 소금과 후추 간을 하여 탁구공 3알을 합친 것 만큼을 뭉쳐서 납작하게 만든다. 햄버거 패티는 익으면 크기가 줄어들고 두께가 두꺼워지므로, 빵의 크기 보다 20% 이상 크고 얇게 만든다.
- 여기까지 만들어서 냉동 보관해 두면 그 때 그 때 먹기 좋다.


* 햄버거 스프레드 만들기

- 마요네즈 3, 케찹 1, 머스터드소스 1, 우스터소스 1 의 비율로 섞는다.
- 싱거우면 소금, 후추, 간장(아주 약간)을 넣어 간을 맞춘다.
- 매운 맛을 좋아하면 핫소스를 넣으면 좋다.
- 여기까지 만들어서 보관해 두면 그 때 그 때 먹기 좋다.


* 재료 익히기

- 햄버거 패티는 무쇠 후라이팬이나 석쇠 그릴과 같이 기름기가 빠져나갈 수 있는 팬에 구워야 한다. 한쪽 면이 잘 익으면 뒤집어서 슬라이스 치즈를 얹어 반대 쪽을 마저 익힌다. 슬라이스 치즈는 녹으면서 햄버거 패티에 밀착된다.
- 양파는 나무 나이테가 보이듯이 가로로 잘라서 통째로 그릴에 굽는다.
- 햄버거 빵은 반으로 잘라서 굽는다. 아랫쪽 빵은 눅눅해 지기 쉬우므로 빵을 자를 때 위(햄버거 뚜껑)쪽 보다는 아래(햄버거 바닥)쪽이 약간 두꺼운 편이 낫다.


* 재료 얹기/내기

- 빵 안쪽에 스프레드를 바르고 재료를 얹는다.
- 바닥부터 재료를 얹는 순서는 오른쪽 그림과 같다.
  (첨부 파일에 그림 있어요. 아래서부터 빵-양상추-패티-양파/토마토-빵)
- 감자튀김, 피클과 함께 곁들여 내면 좋다.


* 디노재이맘님에 의해서 게시물 복사되었습니다 (2011-11-16 23:27)